项目职责：➭ 个人职能: 通过抑菌实验，得出外来样品对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率； ➭ 项目背景: 抑菌实验可以帮助判断该产品抑菌率，判断是否和该厂家合作； ➭ 项目成果: 依据国标等相关方法，将大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌菌悬液加入被试样液和对照样液，分别作用不同 时间的菌数结果，可得该产品对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率。

项目职责：➭ 个人职能: 实验检测加拿大原料各指标（感官，总菌数，芽孢数，大肠杆菌等）是否合格； ➭ 项目背景: 由于原料的储存桶 5 吨以上，按生产批次多次取样，易造成污染，需要对原料进行全面检测，确保最终产 品的质量； ➭ 项目成果: 产品结果总菌数比芽孢数偏多 20%左右，经菌落形态鉴定、菌体形态鉴定，可以推断原料中已有多种阴性 菌；以提取的细菌 DNA 为模板，进行 PCR 扩增，将 PCR 产物送至生物公司测序后，得知原料被该类菌 污染，以及后续该如何避免和预防再次染菌，减少原料的损失。